酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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