面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭e-height: 24px;'>减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xi减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭ào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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