鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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