面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别