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干银耳能够直接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干银(yín)耳(ěr)是能够直接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并(bìng)没有损(sǔn)害，但一般主张银耳、木耳(ěr)等菌类食(shí)物(wù)，先(xiān)用温(wēn)水或白开水(shuǐ)浸泡一小时左右，再(zài)进行(xíng)烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的(de)银耳会吸收水分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去煮，由于干银(yín)耳的水分含量少，煮(zhǔ)的时刻(kè)就会相应(yīng)延伸，加热的进程也会对(duì)银耳(ěr)中的养分物(wù)质发(fā)生损坏，形(xíng)成养分丢失。但不(bù)会发生有(yǒu)害物质，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋白(bái)质，以及丰厚维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等(děng)。其间(jiān)银耳(ěr)中的多糖是(shì)一种(zhǒng)植(zhí)物化合(hé)物，能够与身(shēn)体(tǐ)里(lǐ)不利于(yú)健(jiàn)康(kāng)的(de)自由基中(zhōng)和，然(rá宝马和特斯拉哪个档次高n)后起到必(bì)定的保健效果。

　　别的银耳中含(hán)有丰厚的胶原蛋白质，比一(yī)般动物(wù)性蛋白质更简单被身(shēn)体吸(xī)收(shōu)。日(rì)常日子能够(gòu)将(jiāng)银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝(wō)等食材(cái)一同(tóng)烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添(tiān)加(jiā)更(gèng)多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才(cái)干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个小时(shí)；若用(yòng)热(rè)水泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的银耳需求将底部去掉，底(dǐ)部不行食用，最(zuì)终(zhōng)再用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用热水泡(pào)银耳(ěr)，不只不(bù)易充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏(nián)，其间不少养分成分都(dōu)会被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留了银耳中的绝大多数(shù)养分(fēn)，一般银(yín)耳在(zài)采摘后马(mǎ)上会采(cǎi)纳烘干脱(tuō)水，既隔绝了细菌，又保(bǎo)留了(le)多糖(táng)、维生素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类光感物质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其(qí)次(cì)，银耳干制进程中(zhōng)，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下也会降解不(bù)少。

　　从食(shí)物(wù)的安(ān)全性(xìng)来(lái)看，干银耳(ěr)能够长时(shí)刻放在(zài宝马和特斯拉哪个档次高)枯燥通(tōng)风的当地保存(cún)，相对于鲜银(yín)耳来说是安全性是比(bǐ)较高的。

　　银(yín)耳绝大多数品(pǐn)种(zhǒng)都生于(yú)各种(zhǒng)树(shù)木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能，因而在(zài)其完(wán)结日(rì)子史的进程有必(bì)要依靠另一种真菌(jūn)的(de)帮忙即(jí)香(xiāng)灰(huī)菌(jūn)，又(yòu)称(chēng)耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无法(fǎ)使用的(de)纤维素、木质素、淀粉等分解(jiě)为银耳菌丝(sī)能(néng)够(gòu)吸收的养分(fēn)成分(fēn)。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长、分解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿(shī)度(dù)80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发育，若相(xiāng)对湿(shī)度(dù)超90%，则不易萌发成菌(jūn)丝(sī)，而以芽(yá)殖方式呈现，并且萌发成菌(jūn)丝成长(zhǎng)软弱(ruò)纤细稀少，子(zi)实(shí)体分解(jiě)不良或胶化(huà)成团成(chéng)堆。

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