灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白(bái)以外，还会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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