酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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