咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相(蓝宝石的寓意是什么xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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