鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁de)鸡蛋液(yè)或水融合(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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