螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放(fàng)不(bù)会臭(chòu)，螺蛳(sī)粉的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好

　　螺蛳粉(fěn)煮(自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好