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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎ中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵o)火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(y中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵óu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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