酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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