一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打(dǎ)开中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机p>

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢(shāo)软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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