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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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