干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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