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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shā两丈等于多少米n)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(m两丈等于多少米ěng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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