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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再把三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(z三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式hì)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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