干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(r中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥òu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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