面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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