面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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