银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人3>　　银耳越黄越好并不是越白越好的。

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人sǎn)盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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