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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些(xiē充电宝100wh等于多少毫安)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于充电宝100wh等于多少毫安(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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