银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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