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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(z拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗hēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一(yī)些(xiē)水，如果水加多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shā拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗o)开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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