食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写-橘子百科-橘子都知道

食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。