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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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