酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗yòng)后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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