面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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