为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要(y中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数ào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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