为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起(qǐ句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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