干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招-橘子百科-橘子都知道

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招北(běi)方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。