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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能(néng)导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不(bù)可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它(tā)食物的(de)味道，所以保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈(hā)，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打发的(de)点心。

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