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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗p>

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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