金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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