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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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