为什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：丁二醇和丙二醇是不是酒精

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wè丁二醇和丙二醇是不是酒精i)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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