金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来(lái)看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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