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水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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