在购买榴莲时(shí)，首先要调查榴莲(lián)外(wài)壳的色彩，假如(rú)是青色的(de)话(huà)，阐明(míng)榴莲并没有熟透，假如榴莲的色(sè)彩呈黄褐(hè)色的话(huà)，代表熟过头了，这(zhè)两种(zhǒng)色彩的榴莲都不要购买，因为其口感都(dōu)欠安。

　　榴莲(lián)壳(ké)色彩为黄中(zhōng)带(dài)青为佳，并且在(zài)榴莲底部有(yǒu)轻(qīng)轻(qīng)裂口(kǒu)的最好(hǎo)，可(kě)是也不要彻底裂开，悉数裂开不仅是熟过头口(kǒu)感欠好，并且果肉很(hěn)简(jiǎn)单遭到污染(rǎn)。

　　也能够经过捏榴莲外壳(ké)上的(de)刺来判别榴莲(lián)的口感，假如捏榴(liú)莲外壳上相邻(lín)的两(liǎng)根刺，能(néng)捏得动(dòng)，代表其老练度高，能够购买，假(jiǎ)如(rú)刺(cì)又(yòu)尖又(yòu)长(zhǎng)、还不(bù)简单捏得动，阐(chǎn)明(míng)榴莲的(de)果(guǒ)肉(ròu)少皮厚，还有没(méi)熟透。

　　3、闻榴(liú)莲的滋味。

　　在(zài)购买榴莲(lián)时(shí)，拿起一个轻(qīng)轻裂开的榴莲，细心闻一下，假如闻(wén)到一丝生味，代表此榴(liú)莲还没有(yǒu)熟(shú)透，假如(rú)闻着(zhe)有酒味，阐明这个榴莲老练过头(tóu)了，此榴莲不光滋(zī)味欠(qiàn)好，在口感上还会稍微发苦(kǔ)。

　　闻到只要甜美(měi)味的话，就阐(chǎn)明这个榴莲的(de)老练(liàn)度是刚刚好，能够定心购买。

　　其(qí)实榴莲的口感和滋味仍是由其种类决议的(de)，像猫山王榴莲、苏丹王榴莲、金(jīn)凤(fèng)榴莲(lián)等都是榴莲中的尖(jiān)端，而咱们常吃(chī)的榴莲(lián)是泰国金枕头榴(liú)莲，它只能算是榴莲(lián)中入(rù)门(mén)等(děng)级，因(yīn)为(wèi)其产量大、口(kǒu)感(gǎn)清淡、价格(gé)适中(zhōng)简单被老百姓承受。

怎(zěn)样选择榴莲(lián)又(yòu)香又甜

　　这样(yàng)选择榴莲又香又甜：

　　1、闻气味

　　好的榴莲是有香味(wèi)的，一种浓郁又(yòu)不腻(nì)的滋味，就(jiù)好像是榴莲味的牛奶，醇醇的感觉。

　　你(nǐ)也能够依据(jù)的榴莲的气(qì)味判别它是不是熟了、有没有坏。

　　因为不(bù)老练(liàn)的榴莲是(shì)有一股青、涩的滋味的，便是(shì)刚刚修剪(jiǎn)过的青草的滋味，而坏了的榴莲呢，就会(huì)有很(hěn)浓的酒精味。

　　2、看(kàn)巨细色彩

　　经(jīng)过辨识果(guǒ)实的巨细(xì)和外观色(sè)彩，也能够辨(biàn)识榴莲的老练度，就像挑西(xī)瓜相同。

　　一般(bān)来(lái)说体型比较大的榴(liú)莲(lián)老练(liàn)度会(huì)好(hǎo)一些，从外壳(ké)色彩看，一般老练的好榴莲呈(chéng)较通透的(de)黄色，假如青色比较多(duō)则证明不(bù)行老(lǎo)练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布满了密密的(de)尖刺(cì)，用(yòng)手捏住尖刺的顶(dǐng)端(duān)，假如(rú)稍用力就能够让它(tā)们互相挨近，阐明(míng)此榴莲较软，皮薄，老练(liàn)度较好，假如(rú)感觉(jué)手感十分坚实，底(dǐ)子无法捏动，这样的榴莲(lián)则较生或皮厚。

　　榴莲(lián)文明

　　明朝三宝宦(huàn)官郑和(hé)率船(chuán)队三下南洋，因(yīn)为出海时刻太长，船员们思乡心切，乡愁(chóu)浓郁，归心似箭(jiàn)。

　　有(yǒu)一(yī)天，郑(zhèng)和在岸上发现一种(zhǒng)奇特果子，就带回(huí)几个同大(dà)伙一同品味，许(xǔ)多船(chuán)员吃后对这种生果(guǒ)称赞不(bù)已(yǐ)，竟把思乡的想法一时淡化了。

　　有人问郑和，“这种果(guǒ)子叫什(shén)么姓名？”，他随口答到：“流连”。

　　榴莲(lián)与流连同音(yīn)，后来人们(men)就将它称为(wèi)“榴(liú)莲”。

　　东南(nán)亚的华人吃了(le)，对祖(zǔ)国大(dà)陆“流连（榴莲）忘返”，寄予一种(zhǒng)思乡之情。

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