灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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