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低筋面粉能四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法够(gòu)做(zuò)馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)是能够(gòu)做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能够做(zuò)馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸水能力比较弱(ruò)，所以低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最(zuì)好不要超(chāo)越50%。

　　别的，不(bù)只面粉(fěn)的品种(zhǒng)会影响到馒头(tóu)的口(kǒu)感，而发面和蒸(zhēng)馒头(tóu)的阶段(duàn)也(yě)至关重(zhòng)要，所以都要尽量精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够用一般面粉(fěn)加玉(yù)米淀粉混(hùn)合替代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕特别(bié)松软，体积膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里(lǐ)食用的(de)一般面粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份额(é)谐和在(zài)一起制成(chéng)低(dī)筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等(děng)多道工序(xù)制做成低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配成低筋面粉，可将(jiāng)中(zhōng)筋面粉增(zēng)加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和(hé)一般面(miàn)粉的差异有(yǒu)：质料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽(zé)不同(tóng)。

小麦粉是(shì)低(dī)筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及(jí)高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与日常日(rì)子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋(jīn)面粉在(zài)日子中(zhōng)一般被人们用(yòng)来做(zuò)面(miàn)包(bāo)或者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么(me)小麦(mài)粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的(de)蛋(dàn)白质的含(hán)量比较低因而一般是(shì)被用(yòng)来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是(shì)指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是(shì)我(wǒ)国北方(fāng)居民的主(zhǔ)食之一，是国家(jiā)实施食物出产(chǎn)许可证办理的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的(de)蛋白质含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉可制(zhì)成共(gòng)同质量和风味(wèi)的(de)食物。

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