淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的(de)放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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