酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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