近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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