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猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪(zhū)肚(dù)头怎(zěn)么(me)做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科(kē)动物猪(zhū)的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪(zhū)肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪(zhū)肚(dù)上最(zuì)肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有(yǒu)大(dà)量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊的(de)味(wèi)道，烹饪前的清洗时(shí)很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取(qǔ)出来，再把(bǎ)猪肚两面(miàn)的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊(hú)，组织(zhī)松(sōng)弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　猪(zhū)肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个(gè)部(bù)位是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各种美食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大(dà)量(liàng)的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后放进水(shuǐ)快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪肚(dù)取出来，再把猪肚(dù)两面(miàn)的(de)污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头(tóu)储存：猪(zhū)肚头不适宜(yí)贮存，应(yīng)随(suí)买随吃

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)——猪肚

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