咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕领略的意思噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题领略的意思，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(b领略的意思ái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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