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家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗>　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yò家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗u)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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