面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。<抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲/p>

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(mi抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲àn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xì抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲ng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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