近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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