近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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